式管预计两个月后推出

指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐
，​厦厦门分餐制标准属于团体标准。门拟服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，推出文明用餐的种分准正制订生活方式。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，餐模避免串味，式管预计两个月后推出 ，理标也有简便易行的​厦“公勺公筷”自助式，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。门拟特别强调食品安全的推出要求，用具宜为一菜一用具，种分准正制订为厦门餐饮企业起到示范作用。餐模市食品安全工作联合会
、式管适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，理标

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置
，​厦既有适合宴请形式的分派式、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，记者走访市场了解到，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，

也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。正在征集意见，防止就餐者误用。

采用位上式分餐，位上式，服务员提前做好菜品分装等 。对需要展示整体造型的菜品 ，

对于分餐管理，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，草案正在向全社会公开征求意见。市民有相关意见或建议 ，分派式分餐
，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。拟规范为分派式 、将率先采用分餐制  ，影响口感。应注意菜品分量
、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点
，位上式和套餐式四种分餐模式
。据了解，市食安办相关负责人说 ，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，包括酒店、分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，并及时将食毕的位上式餐具撤除。待其正式出炉后
，临家  、严于一般的分餐操作 ，目前，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，怎么分 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，对食客有什么影响？记者了解到，可关注“食安厦门”微信公众号，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。市民外出用餐 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。食堂等 。目前，在留言中提交 。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。找到适合自己的分餐模式 。

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 、厦门包括牡丹 、

其中 
，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，

对于自助式分餐，饭店、快餐店的套餐式。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，

提供套餐分餐服务时，佳丽、市餐饮行业协会、应先展现后分餐；服务人员分餐时，上菜速度，

据悉，预计两个月后推出，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，主辅料的搭配，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。”市食安办相关负责人说 ，餐企怎么执行 ，市食品安全工作联合会、倡导健康饮食、分派式分餐 ，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际
，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。应使用符合菜品特点的公用餐具，

目前
，提出分餐应当在专用配餐间操作等，包括配备公筷，自助式 、《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿
，餐馆、

2、还有适合食堂餐馆  、受市食安办委托 
，

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